facebook

Tips Memasak Tempe Mendoan Sederhana Untuk Cemilan Sore

Senin, 09 May 2016 - 09:13:20 WIB
Diposting oleh : Berry
Tips Memasak Tempe Mendoan Sederhana Untuk Cemilan Sore

Berrykitchen.com > Tips > Tips > Tips Memasak Tempe Mendoan Sederhana Untuk Cemilan Sore

Hai Berrykitcheners! Kamu suka gorengan sebagai makanan ringan? Kali ini kami akan membagikan tips membuat tempe mendoan, yang berasal dari daerah Banyumas dan cukup terkenal di wilayah Jawa Tengah. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yang berarti memasak dengan minyak panas  dan cepat sehingga masakan belum benar-benar matang. Karena itu tempe mendoan tidak garing sepeerti gorengan pada umumnya.


Tempe mendoan dibuat dengan cukup unik, terbuat dari tempe yang diiris tipis seperti tempe goreng pada umumnya, dicampur ke dalam tepung basah yang sudah terisi dengan bumbu pelengkap tradisional lalu digoreng hingga stengah matang. Biasanya, tempe mendoan disajikan dengan kecap rawit. Pembuatan sambal kecap rawit tidaklah sulit, cukup mencampurkan kecap manis dengan irisan bawang merah, cabai rawit dan cabai merah sesuai selera. Tempe mendoan bisa jadi cemilan atau dinikmati bersama nasi dan lauk sesuai kebutuhan.


 


Bahan-bahan:



  • 250 gr Tempe

  • 100 gr Tepung terigu

  • 50 gr Tepung beras

  • ½ sdt Garam

  • ½ sdt Kaldu bubuk

  • 2 batang Daun bawang (iris)

  • Secukupnya Gula pasir (jika dirasa perlu)

  • Secukupnya Air (sesuaikan dengan tepung)

  • Secukupnya Minyak goreng 


Bumbu halus untuk dimasukkan ke dalam adonan:



  • ½ sdt Ketumbar

  • ¼ sdt Merica butiran (sangria)

  • 2 cm Kunyit

  • 5 butir Bawang merah

  • 5 siung Bawang putih


Cara membuat:



  1. Iris tempe tipis melebar lalu sisihkan

  2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, daun bawang yang sudah diiris, garam, gula pasir dan kaldu bubuk dalam mangkuk atau wadah

  3. Tuang air perlahan sambil aduk tepung hingga membentuk adonan dengan sempurna

  4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng

  5. Setelah minyak panas, celupkan tempe yang sudah di iris ke dalam adonan tepung hingga tertutup sempurna oleh tepung, kemudian masukkan ke dalam minyak panas

  6. Perhatikan tempe yang sedang di goreng, jangan sampai terlalu kering. Jika mulai terlihat stengah matang, angkat dan tiriskan


 


Ingat, gunakan minyak goreng dengan baik, tiriskan minyak pada tempe mendoan dengan baik seperti menggunakan tissue yang biasa dipakai untuk menyerap minyak sehingga tempe mendoan tidak menampung banyak minyak. Tempe mendoan bisa kamu pilih sebagai menu catering kamu untuk hari Rabu, 11 Mei 2016 dan akan tayang besok loh! Selamat mencoba ya, Berrykitcheners!

Kata Kunci:
Bagikan ke teman Kamu