facebook

Resep Nasi Ulam, Nasi Serundeng Khas Jakarta Yang Kamu Harus Tau :)

Selasa, 12 May 2015 - 08:43:21 WIB
Diposting oleh :
Resep Nasi Ulam, Nasi Serundeng Khas Jakarta Yang Kamu Harus Tau :)

Berrykitchen.com > Tips > Tips > Resep Nasi Ulam, Nasi Serundeng Khas Jakarta Yang Kamu Harus Tau :)

Hai Berrykitcheners :)

Satu lagi penganan khas Jakarta atau Betawi nih berrykitcheners :)

Setelah sebelumnya ada Nasi Kebuli, Asinan Juhi, dan Gado-gado Jakarta, kali ini giliran Nasi Ulam yang akan berry angkat untuk kamu nih :)

Nasi Ulam adalah hidangan nasi yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan atau terkadang diganti dengan daun kemangi. Disajikan bersama sayuran, berbagai bumbu, juga disertai dengan berbagai macam lauk pauk.

resep-nasi-ulam-betawi

Nasi ulam, sangat kental budaya Melayu, dan ada beberapa resep yang memang ditemukan di Indonesia dan malaysia.

Di Indonesia sendiri, ada beberapa jenis nasi ulam berdasar daerahnya, ada Nasi Ulam Betawi, Nasi Ulam Sumatra, dan juga Nasi Ulam Bali.

Nah, Untuk Nasi Ulam Betawi sendiri, dibagi lagi menjadi 2 jenis, yaitu Nasi Ulam Kering dan Nasi Ulam Basah. Nasi Ulam Kering atau tidak berkuah, ditemukan di daerah jakarta Selatan, sedangkan nasi ulam berkuah berasal dari jakarta Pusat dan Jakarta Utara.

For your information ya berrykitcheners, nasi ulam ini adalah salah satu nasi favorit para wiasatawan kalo lagi plesiran ke Bali lho ;)

Mau tau cara buatnya? Yuk simak :)

Kamu perlu persiapkan :

Bahan Nasi :
1. 2 lbr Daun Salam
2. 2 cm Lengkuas
3. 750 gram Beras Putih
4. Garam secukupnya
5. 1 Liter Air
6. 2 btg Serai, memarkan

Bahan Serundeng :
1. 1 1/4 butir kelapa yang agak muda, Parut dan sangrai sampai mengering
2. 2 sdt Ketumbar
3. 1/2 sdt Jintan
4. 4 bh Cabai Merah
5. 7 btr Bawang Merah
6. 2 btr Bawang Putih
7. 2 btg Serai, memarkan
8. 1 1/2 sdt Gula Jawa
9. Garam secukupnya
10. Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat :

Nasi :
1. Cuci 750 gram beras putih sampai bersih dan tiriskan
2. Panaskan panci yang telah berisi 1 Liter air, lalu masukkan beras dan tambahkan daun pandan, lengkuas, daun salam, serai, jahe dan garam. Masak sampai nassi setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Setelah itu, kukus kembali nasi setengah matang selama kurang lebih 30 - 45 menit sampai nasi matang sempurna.
4. Kipasi dan aduk secara terus-menerus nasi ulam yang masih panas agar nasi menjadi pulen.

Serundeng :
1. Tumbuk bawang merah, serai, terasi, cabai, jinten, dan ketumbar menjadi satu
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan yang sudah dipanaskan lalu masukkan bbumbu yan gsudah dihaluskan tadi dan tumis hingga baunay mulai harum. jangan lupa untuk menbahkan gula putih dan garam pada proses penumisan.
3. Tambahkan kelapa parut yang sudah di sangarai. Tumis kembali dengan bumbu sampai semua adonan kelapa dan minyak tercampur rata. Tumis hingga kelapa mengering.

Sajikan dengan meletakkan nasi ulam diatas piring saji yang sudah kamu persiapkan, lalu taburkan serundeng di atasnya. Naah, untuk pelengkap, kamu bisa menambahkan mentimun, daun bawang, tauge, atau kemangi untuk mengeluarkan rasa khas nasi ulam. :)

resep-nasi-ulam-betawi

Naah, kota tempat kamu berpijak sekarang Jakarta, juga tidak kalah dengan makanan dari daerah lain lho. Yuk lestarikan agar tidak hilang :)

Selamat mencoba :)

Salam berrykitchen :)
Kata Kunci:
Bagikan ke teman Kamu