facebook

Resep Telur Geprek Crispy Pedas

Kamis, 09 August 2018 - 01:38:29 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Telur Geprek Crispy Pedas

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Telur Geprek Crispy Pedas

Ayam geprek sebenarnya sudah ada sejak beberapa tahun lalu, namun ketenarannya masih bertahan hingga sekarang karena banyak yang menyukai sensasi renyah plus pedasnya. Sayang, daging ayam sekarang sedang mahal.

 

Tapi, tak perlu khawatir. Kamu tetap bisa menuntaskan ngidammu dengan alternatif yang lebih ekonomis namun tetap enak, yakni telur geprek!

 

Cara membuat telur geprek mudah dan sama seperti membuat ayam geprek. Bedanya hanya di bahan utamanya yang menggunakan telur dadar dan bukan daging ayam. Intinya, buat telur dadar seperti biasa lalu lapisi tepung dan goreng. Buat sambalnya, lalu letakkan sambal di atas telur goreng tepung tadi dan remukkan sedikit. Jadilah telur geprek!

 

Ini bahan dan langkah detailnya. Cocok untuk sajian tanggal tua, nih!

 

Bahan Telur Geprek

Telur dadar:

  • 2 butir telur ayam
  • 5 sdm terigu
  • 1 sdm tepung jagung (Maizena)
  • Lada bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

 

Sambal:

  • 2 siung bawang putih
  • 12 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak panas (bisa menggunakan minyak bekas menggoreng telur)

 

Cara Membuat Telur Geprek

Telur dadar:

  1. Kocok telur bersama garam, lalu buat dadar dengan menuangkannya di atas wajan yang sudah berisi minyak panas. Goreng sampai matang. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
  2. Campur terigu, tepung jagung, lada, dan garam. Aduk rata. Pisahkan sebagian, lalu campur sisanya dengan air secukupnya sampai adonan agak kental. Aduk rata.
  3. Celupkan telur di adonan tepung basah, lalu gulingkan di adonan tepung kering sampai rata.
  4. Goreng telur berlapis tepung di minyak panas yang agak banyak. Setelah beberapa saat, balikkan agar matang kedua sisinya. Angkat saat warnanya kuning keemasan. Tiriskan. Sisihkan.

 

Sambal:

  1. Ulek bawang putih, cabai rawit, gula, dan garam sampai agak halus.
  2. Sirami dengan sedikit minyak panas. Aduk rata.

 

Penyajian:

  1. Taruh sambal di atas telur geprek, lalu remukkan telur sedikit menggunakan ulekan.
  2. Telur geprek siap dinikmati selagi hangat bersama sepiring nasi putih. Dipadukan dengan mie goreng juga enak, lho.

 

Tips:

  • Kalau tidak suka pedas berlebihan, kamu bisa mengurangi cabai rawitnya atau mengganti sebagian cabai rawit dengan cabai merah dan tomat
  • Sambal memang lebih sedap jika dibuat dengan ulekan, tapi kamu juga bisa menggunakan blender atau food processor jika ingin praktis tanpa capek. Campurkan saja semua bahan termasuk minyaknya. Oh, iya, mengIris bawang putih dan cabai rawit sebelum mengulek atau memblender sambal akan mempermudah menghaluskan bahan-bahan tersebut.
  • Kamu bisa menambahkan penyedap rasa di telur, tepung, atau sambal jika suka. Adonan telurnya juga bisa kamu tambahi daun bawang iris agar lebih sedap.
  • Jika ingin cara yang lebih praktis, kamu bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna atau crispy. Jadi, kamu tidak perlu lagi meracik campuran tepung dan bumbunya.

 

Meski terbuat dari telur, di lidah rasa dan teksturnya seperti ayam geprek, lho. Tak percaya? Coba, deh!

 

Foto: notepam.com

 

Kata Kunci: Resep Telur Geprek Crispy Pedas
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup