facebook

Resep Souffle Pancake, Fluffy Banget!

Kamis, 31 January 2019 - 01:12:57 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Souffle Pancake, Fluffy Banget!

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Souffle Pancake, Fluffy Banget!

Soufflé pancake tampaknya jadi tren belakangan ini. Beberapa restoran dan kafe menghadirkan makanan kekinian tersebut sebagai menu barunya. Tampilannya bikin gemas sekaligus tergiur. Pancake-nya mengembang tinggi, membuat kita membayangkan tekstur empuk dan ringannya. Hmm…

 

Kata soufflé (baca: suflé) berasal dari kata dalam Bahasa Prancis souffler yang berarti ‘mengembang’. Soufflé juga merupakan sebutan untuk makanan yang salah satu bahan utamanya adalah putih telur sehingga hasilnya fluffy. Nah, belakangan ini pancake yang dibuat ala soufflé tren di Jepang. Keunikannya membuat popularitas pancake ini merambah mancanegara.

 

Apa yang membuat soufflé pancake berbeda dengan pancake biasa? Intinya adalah pada proses pembuatan adonannya, di mana putih telur dikocok terpisah dengan kuning telur dan bahan lain. Konon, putih telur yang didinginkan terlebih dulu membuat adonan lebih kokoh. Jadi, adonan bisa dituangkan bertumpuk di wajan agar hasilnya lebih tinggi.

 

Penasaran? Ini cara membuat soufflé pancake:

 

Bahan Soufflé Pancake:

  • 4 putih telur
  • 2 kuning telur
  • 40 gram terigu
  • 1 ¾ sdt baking powder
  • 2 ¾ sdm susu
  • Sedikit ekstrak vanili
  • 4 sdm gula pasir
  • Air perasan lemon
  • Sedikit minyak untuk mengoles wajan
  • Topping sesuai selera (misalnya whipped cream, sirop maple, gula halus, mint, dan mixed berries)

 

Alat untuk Membuat Soufflé Pancake:

  • Mikser
  • 2 buah mangkuk
  • Wajan datar antilengket
  • Spatula
  • Sendok sayur
  • Sudip/sodet/sutil
  • Kompor

 

Cara Membuat Soufflé Pancake:

  1. Kocok putih telur sampai soft peak (saat mikser diangkat, ujung adonan terkulai), lalu tambahkan gula. Kocok lagi sampai tercampur rata. Sisihkan.
  2. Masukkan kuning telur dan semua bahan lain kecuali minyak dan topping ke mangkuk satu lagi, lalu kocok sampai tercampur rata. Matikan mikser.
  3. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan kuning telur dan aduk balik menggunakan spatula. Masukkan lagi 1/3 adonan dan ulangi langkah ini sampai putih telur habis. Aduk sampai tercampur rata saja.
  4. Beri sedikit minyak pada wajan. Panaskan dengan api kecil.
  5. Tuang satu sendok sayur (atau dua sendok kalau kamu ingin hasilnya lebih besar dan lebih tebal) adonan pancake ke wajan, lalu biarkan selama kira-kira enam menit sampai bagian bawahnya agak cokelat. Balik pancake menggunakan sudip.
  6. Masak lagi selama kira-kira 15 menit sampai pancake Matikan api dan angkat pancake.
  7. Sajikan soufflé pancake bersama topping Segera nikmati sebelum pancake mengempis.

 

Cara Lain Membuat Soufflé Pancake:

Mungkin kamu pernah melihat Japanese soufflé pancake yang berbentuk bundar sempurna mirip silinder pendek. Cara membuatnya menggunakan cetakan ring.

 

Siapkan cetakan ring logam berdiameter 9 sentimeter dan olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Letakkan di tengah wajan yang sudah diolesi sedikit minyak dan dipanaskan dengan api kecil.

 

Tuangkan adonan hingga ¾ tinggi ring. Tutup wajan dan masak selama 5-10 menit sampai adonan mengembang hingga bagian atas ring, bagian tengah pancake dapat digoyang-goyang kecil, dan bagian bawah pancake berwarna keemasan.

 

Dengan tangan kanan, gunakan sudip untuk melepas dasar pancake dari wajan, sementara tangan kiri memegang capit yang menjepit bagian samping ring. Balikkan pancake perlahan. Tutup lagi wajan dan masak sampai kedua sisi berwarna keemasan, sekitar lima menit atau lebih. Angkat pancake bersama cetakannya dan pindahkan ke piring. Lepaskan cetakan dan sajikan pancake.

 

Soufflé pancake asyik juga dinikmati bersama siraman madu serta potongan kiwi dan Sunkist. Tekstur lembut serta rasa asam manis kedua buah tersebut akan menambah kesegaran pancake. Bikin, yuk!

 

Foto dan resep: Tastemade.com

 

Kata Kunci: Resep Souffle Pancake, Fluffy Banget!
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup