facebook

Resep ‘Sempol’ Ala Resto Fast Food

Jumat, 14 September 2018 - 08:09:50 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep ‘Sempol’ Ala Resto Fast Food

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep ‘Sempol’ Ala Resto Fast Food

Baru-baru ini sebuah restoran cepat saji meluncurkan menu baru yang sekilas mirip sempol ayam, jajanan yang populer di Malang. Hidangan yang disebut Hot Rods ini berupa daging ayam berbentuk lonjong yang ditusuk dengan tusuk satai, tapi diberi sentuhan yang menjadikannya berbeda dengan sempol tradisional.

 

Sebenarnya Hot Rods berbeda dengan sempol ayam. Sebab, sempol dibuat dari daging ayam giling yang dicampur dengan berbagai bahan lain lalu ditempelkan ke tusuk satai. Bagian luarnya berbalut telur kocok dan saus sambalnya disajikan terpisah.

 

Sementara itu, Hot Rods berupa fillet daging ayam yang dipotong memanjang, diberi lapisan tepung renyah ala fried chicken, digoreng, lalu dilumuri saus pedas dan mayones. Di restoran cepat saji, Hot Rods bisa dibeli satuan seharga sekitar Rp 18.000 atau dijual dalam paket berisi nasi rendang dan minuman soda.

 

Untuk yang tidak tahan pedas, makanan ini bisa membuat kamu mandi keringat. Tapi, kalau bikin sendiri, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya. Cara membuatnya cukup simpel, kok. Ikuti saja langkah-langkah ini:

 

Bahan Sempol Ayam Ala Restoran Cepat Saji

‘Sempol ayam’:

  • 1 buah fillet dada ayam
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • ½ buah lemon atau 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
  • Adonan basah: 6 sdm tepung bumbu dicampir 12 sdm air es
  • Adonan kering: 8 sdm tepung bumbu
  • Minyak goreng

 

Saus pedas:

  • 1 sdm mentega
  • 1 siung kecil bawang bombai, cincang kasar
  • 5 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm bubuk cabai
  • 10 sdm air
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • ½ sdt bawang putih bubuk

 

Topping:

  • Mayones secukupnya

 

Alat untuk Membuat 'Sempol Ayam' ala Resto Fast Food:

  • Wajan
  • Spatula
  • Tusuk satai
  • Kompor

 

Cara Membuat ‘Sempol Ayam’ Ala Restoran Cepat Saji

‘Sempol ayam’:

  1. Potong memanjang fillet daging ayam menjadi strips.
  2. Lumuri daging ayam dengan garam, lada hitam, dan air lemon secara merata. Simpan di kulkas selama 30 menit.
  3. Keluarkan daging ayam dari kulkas. Celupkan ayam satu per satu ke adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering sambil dicubit-cubit agar tepung jadi keriting setelah digoreng.
  4. Tusuk daging ayam yang sudah berlumur tepung dengan tusuk satai.
  5. Goreng satai dengan minyak banyak dan panas. Jangan lupa balikkan agar matangnya merata. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

 

Saus pedas:

  1. Panaskan margarin di wajan, lalu masukkan bawang bombai. Tumis sampai harum.
  2. Campurkan bahan saus lainnya. Aduk rata. Matikan api setelah mendidih.
  3. Celupkan ‘sempol’ ke saus sampai semua permukaannya terlumuri.
  4. Semprotkan mayones dengan bentuk zigzag ke sempol yang sudah berlumur saus.
  5. ‘Sempol’ siap dinikmati.

 

Kalau malas meracik sausnya, kamu bisa menggunakan Saus Ala Thai Berrykitchen dengan tambahan bubuk cabai jika ingin lebih pedas.

 

Mau melengkapinya dengan nasi rendang tapi tak mau repot? Kamu bisa memasak beras dengan bumbu rendang instan di rice cooker. Jadi, deh, menu baru restoran cepat saji tapi homemade!

 

Sumber resep dan foto: Rizkia Wulan via Cookpad.com (dengan beberapa penyesuaian)

 

Kata Kunci: Resep ‘Sempol’ Ala Resto Fast Food
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup