facebook

Resep Salted Egg Prawn Pasta

Kamis, 28 February 2019 - 20:52:43 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Salted Egg Prawn Pasta

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Salted Egg Prawn Pasta

Telur asin enak dimakan bersama soto ayam, rawon, nasi jamblang, nasi lengko, pecel, dan sebagainya. Namun, beberapa tahun terakhir, produk hasil pengawetan telur bebek ini sering diolah menjadi saus telur asin yang bisa diaplikasikan ke aneka seafood, ayam, bahkan keripik kentang.

 

Telur asin adalah produk pengawetan telur yang berawal dari Tiongkok. Telur asin dibuat dengan cara merendam telur bebek dalam air garam atau melapisinya dengan arang lembap yang diberi banyak garam, lalu telur disimpan selama sekitar dua minggu. Telur asin yang sudah jadi bisa bertahan sekitar sebulan. Sebelum disantap, telur asin biasanya direbus atau dikukus dulu.

 

Bagian putih telur asin kenyal dan lebih asin daripada bagian kuningnya yang cenderung padat dan gurih. Telur asin yang disukai biasanya memiliki bagian kuning yang berwarna oranye cerah hingga kemerahan, masir (di lidah terasa berbutir-butir seperti pasir), tidak bau amis, dan rasa asinnya tidak berlebihan.

 

Telur asin bisa dibuat dari telur ayam, namun rasa dan teksturnya akan berbeda dengan telur bebek. Di Tiongkok, telur asin biasa disantap bersama bubur nasi atau menjadi isian mooncake. Jika dibuat menjadi saus telur asin yang dipadukan dengan kepiting, udang, cumi-cumi, dan sebagainya, rasa gurihnya bakal bikin kamu ketagihan!

 

Siapa sangka, telur asin yang berasal dari Tiongkok dan populer di Singapura, Indonesia, dan beberapa negara Asia lainnya juga cocok dikombinasikan dengan pasta yang berasal dari Italia? Perkawinan budaya ini menghasilkan hidangan yang sukses menggoyang lidah. Tambahan irisan cabai rawit dan daun kari mengimbangi rasa gurih telur agar tidak terlalu enek.

 

Langsung buat saja, yuk!

 

Bahan Salted Egg Prawn Pasta

  • 200 gram spageti (bisa diganti fettuccine dan semacamnya)
  • 4 kuning telur asin, kukus dan lumatkan
  • 10-12 ekor udang, kupas dan cuci
  • 2 sdm mentega atau margarin
  • Daun kari secukupnya
  • 60 ml whipping cream
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai rawit, iris
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm minyak sayur
  • Air untuk merebus pasta
  • Garam secukupnya

 

Cara Membuat Salted Egg Prawn Pasta

  • Didihkan air dan garam, lalu masukkan spageti dan masak hingga al dente. Tiriskan, lalu tuangi minyak sayur agar spageti tidak lengket dan cepat kering. Sisihkan.
  • Lelehkan mentega di wajan, lalu masukkan bawang putih, daun kari, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
  • Masukkan telur asin, gula, dan whipping cream. Aduk-aduk sampai gula larut dan saus mengental. Beri garam sesuai selera.
  • Masukkan spageti dan udang. Aduk sampai saus tercampur rata ke spageti. Angkat.
  • Sajikan spageti selagi hangat.

 

Tips Membuat Salted Egg Prawn Pasta Enak

  • Kalau tidak suka pedas, kamu bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah biasa atau meniadakannya sama sekali
  • Daun kari juga bisa kamu skip jika tidak punya. Sebagai penggantinya, coba tambahkan seledri, peterseli (parsley), atau kemangi.
  • Whipping cream bisa digantikan dengan susu cair

 

Wah, sepertinya saus telur asin enak juga, nih, kalau dikombinasikan dengan mi. Mau coba?

 

Resep: asianfoodchannel.com

Foto: https://s3.burpple.com

 

Kata Kunci: Resep Salted Egg Prawn Pasta
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup