facebook

Resep Salisbury Steak dengan Saus Jamur

Rabu, 19 December 2018 - 23:27:54 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Salisbury Steak dengan Saus Jamur

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Salisbury Steak dengan Saus Jamur

Pernah dengar Salisbury steak? Bentuknya mirip burger steak alias hamburg steak atau hamburger steak, tapi ada sedikit perbedaan. Kalau burger steak biasanya hanya terbuat dari daging giling yang diberi garam dan merica, bahan pembuat Salisbury steak lebih ramai. Ada campuran tepung panir, telur, dan bombai selain daging giling.

 

Hamburg steak juga tak selalu disajikan dengan saus seperti Salisbury steak. Kalau dihidangkan di antara roti bun, jadilah hamburger yang populer itu. Sementara itu, Salisbury steak biasanya dinikmati bersama siraman kuah daging kental (gravy) atau brown sauce.

 

Salisbury steak bisa jadi alternatif beefsteak yang lebih murah. Daging yang digunakan tak perlu yang berkualitas paling bagus karena akan digiling. Kuantitas dagingnyapun lebih sedikit karena dicampur dengan berbagai bahan. Selain itu, Salisbury steak lebih ramah bagi anak-anak dan lansia karena lebih lembut dan mudah dimakan.

 

Kali ini Berrykitchen menghadirkan resep Salisbury steak dengan saus jamur dan kentang lumat. Yuk, siapkan bahannya dan mulai memasak!

 

Bahan:

Steak:

  • 500 gram daging sapi giling
  • 30 gram tepung panir
  • 2 sdm bombai cacah
  • 1 sdt Italian seasoning (campuran basil, oregano, dan thyme kering)
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdt kecap Inggris
  • 1 telur, kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 sdt minyak zaitun

 

Saus:

  • 1 sdm mentega
  • 75 gram bombai iris
  • 230 gram jamur champignon iris
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 350 ml kaldu sapi
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdt kecap Inggris
  • 1 sdm tepung jagung, larutkan dengan 2 sdm air

 

Mashed potato:

  • 1 kg kentang, kupas, potong-potong, cuci bersih
  • 2 sdm mentega
  • 250 ml susu
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Air untuk merebus

 

Cara membuat:

Steak:

  1. Campur semua bahan steak kecuali minyak zaitun. Aduk rata.
  2. Bagi campuran daging tadi menjadi empat dan bentuk bundar pipih.
  3. Panaskan minyak zaitun di wajan datar dengan api sedang.
  4. Masak daging selama 5-6 menit di tiap sisi atau sampai berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

 

Saus:

  1. Lelehkan mentega di wajan.
  2. Masukkan bombai dan jamur, lalu beri garam dan merica. Aduk-aduk dan masak hingga bombai layu.
  3. Tuang kaldu, saus tomat, dan kecap Inggris. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  4. Tuang larutan tepung jagung dan aduk rata. Masak sampai saus mengental. Angkat.

 

Mashed potato:

  1. Didihkan air dan garam. Masukkan kentang dan masak sampai empuk tapi tetap kokoh (sekitar 15 menit). Tiriskan. Haluskan.
  2. Di panci, lelehkan mentega dan susu menggunakan api kecil. Masukkan kentang lumat dan masak sampai lembut dan creamy. Beri garam dan mentega. Cicipi. Angkat.

 

Penyajian:

Letakkan steak di piring lalu tuang saus di atasnya. Sajikan bersama mashed potato dan sayuran rebus atau tumis jika suka.

 

Steak ini bisa dibekukan saat mentah atau dibekukan bersama sausnya setelah matang. Saat akan dinikmati, tinggal masak atau panaskan. Selain disajikan bersama mashed potato, Salisbury steak cocok juga dihidangkan bersama pasta. Sausnya juga bisa diganti dengan blackpepper atau saus steak lain.

 

Memasak steak juga bisa dilakukan di panggangan, lo. Bisa jadi ide sajian barbecue untuk Tahun Baru, nih!

 

Resep: https://cafedelites.com/salisbury-steak-with-mushroom-gravy/ dan allrecipes.com

 

Kata Kunci: Resep Salisbury Steak dengan Saus Jamur
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup