facebook

Resep Pumpkin Pie Khas Amerika

Kamis, 22 November 2018 - 01:53:52 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Pumpkin Pie Khas Amerika

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Pumpkin Pie Khas Amerika

Akhir November adalah waktunya Thanksgiving di Amerika Serikat. Selain kalkun, makanan khas hari istimewa ini adalah pumpkin pie. Pumpkin alias labu kuning atau waluh digunakan karena merupakan simbol masa panen.

 

Pumpkin pie sendiri merupakan dessert berupa kulit pie renyah berisi custard berbahan labu kuning. Dessert yang didominasi warna oranye sampai cokelat ini terasa hangat di tubuh karena mengandung rempah seperti kayumanis, cengkih, dan pala, sehingga cocok dinikmati saat musim gugur dan awal musim salju di Amerika.

 

Di Amerika, pumpkin pie sering dibuat menggunakan labu kalengan atau isi pumpkin pie kemasan. Namun, di Indonesia, lebih mudah mendapatkan labu kuning segar.

 

Untuk membuat dessert ini, labu kuning harus dilumatkan terlebih dulu. Caranya bisa dengan memotong labu menjadi dua, lalu memanaskannya sampai lembut. Bisa menggunakan oven, api, microwave oven, atau dengan merebusnya.

 

Sebagai informasi, per porsi pumpkin pie mengandung 363 kalori, 18 gram lemak, 44,3 gram karbohidrat, 7,4 gram protein, 60 mg kolesterol, dan 365 mg sodium. Jadi, jangan kalap saat menyantapnya, ya.

 

Membuat pumpkin pie tak sulit dan bahan-bahannya relatif mudah didapatkan. Coba saja resep berikut ini:

 

Bahan Pumpkin Pie:

Bahan kulit pie:

  • 1 1/3 cup (200 gram) terigu serbaguna
  • ½ sdt garam
  • ½ cup mentega
  • 3 ½ sdm air dingin

 

Bahan isi pie:

  • 700 gram labu kuning atau butternut squash
  • Air untuk merebus labu
  • 1 kaleng susu evaporasi
  • 2 butir telur, kocok
  • 125 gram gula
  • ½ sdt kayumanis bubuk
  • ½ sdt cengkih bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt garam

 

Cara Membuat Pumpkin Pie:

Cara membuat labu kuning lumat:

  1. Potong labu menjadi dua. Buang biji dan seratnya. Lalu, potong-potong daging buah labu beserta kulitnya.
  2. Rebus labu menggunakan api sedang sampai mendidih.
  3. Kecilkan api, tutup panci, lalu masak lagi selama 30 menit atau sampai labu empuk.
  4. Tiriskan, dinginkan, dan buang kulitnya.
  5. Lumatkan labu. Labu lumat dengan berat akhir sekitar 450 gram siap digunakan untuk campuran isi pumpkin pie.

 

Cara membuat kulit pie:

  1. Panaskan oven dengan suhu 200 C.
  2. Campur tepung dan garam. Masukkan mentega. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil uleni sampai adonan menyatu dengan baik.
  3. Lumuri tangan dengan terigu, lalu bulatkan adonan.
  4. Lumuri meja, kemudian gilas adonan dengan rolling pin sampai ketebalan kira-kira 0,3 cm. Pindahkan adonan ke cetakan pie dan lekatkan adonan ke cetakan, baik di dasar maupun pinggir cetakan.

 

Cara membuat isi pie:

  1. Kocok labu lumat bersama susu, telur, gula, kayu manis, cengkih, pala, dan garam sampai rata.
  2. Tuang isi ke kulit pie.
  3. Panggang selama kira-kira 40 menit.
  4. Keluarkan pie dari oven dan dinginkan.
  5. Potong-potong Pie bisa langsung dinikmati atau didinginkan di kulkas terlebih dulu dengan dibungkus cling wrap.

 

Tahukah kamu, pumpkin pie terbesar di dunia pernah dibuat di New Bremen Pumpkinfest di Amerika Serikat pada 25 September 2010? Pie ini terbuat dari 550 kg labu kuning kalengan, 413 liter susu evaporasi, 2.796 butir telur, 3,2 kilogram garam, 6,6 kilogram kayumanis, dan 238 kilogram gula. Pie raksasa tersebut memiliki berat 1.678 kg dan tinggi 6 meter!

 

Sepertinya pumpkin pie yang manis enak dinikmati bersama secangkir kopi tanpa gula, ya?

 

Sumber resep: allrecipes.com

Foto: Joe Lingeman via thekitchn.com

 

Kata Kunci: Resep Pumpkin Pie Khas Amerika
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup