facebook

Resep Orange Chicken

Kamis, 14 March 2019 - 21:55:18 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Orange Chicken

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Orange Chicken

Menyebarnya orang Tiongkok di muka bumi membuat makanan khas negeri ini populer di seluruh dunia. Bahkan, seringkali sebuah negara membuat masakan Tiongkok versinya sendiri, padahal kita tidak dapat menemukan menu tersebut di Negara Tirai Bambu.

 

Contohnya adalah orange chicken alias ayam saus jeruk. Makanan ini berupa daging ayam tanpa tulang yang dipotong-potong, digoreng tepung, lalu diaduk di saus jeruk. Makanan ini banyak ditemukan di restoran Tiongkok di Amerika Utara, tapi di Tiongkok sendiri tidak ada.

 

Seorang chef bernama Andy Kao mengklaim sebagai pencipta resep orange chicken pertama kali di Panda Express Hawaii pada tahun 1987. Orange chicken kini menjadi menu paling populer di restoran tersebut. Bahkan, hidangan ini juga disajikan di kantin sekolah, markas militer, dan area makanan beku di supermarket di Amerika Serikat.

 

Sebenarnya orange chicken terinspirasi dari resep General Tso’s chicken yang juga ala Amerika-Tiongkok. Bahan yang digunakan sama seperti soy sauce, cuka, gula, Maizena, chili flake, dan bawang putih. Ayamnya juga digoreng tepung dan dicampur dengan saus. Bedanya, General Tso’s chicken tidak mengandung jeruk.

 

Penasaran dengan cara membuatnya? Berrykitchen kasih bocoran untuk kamu:

 

Bahan Orange Chicken

Ayam:

  • 4 daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
  • 4 putih telur
  • 2 sdm Maizena
  • Minyak goreng

 

Saus:

  • 120 ml jus jeruk
  • 1 sdm soy sauce atau kecap asin
  • 1 sdm peres gula
  • 1 sdm cuka beras
  • ¼ sdt minyak wijen
  • Garam secukupnya
  • Chili flake (serpihan cabai kering) secukupnya
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • 1 ruas jahe, kupas dan parut
  • 1 sdt Maizena, aduk rata dengan sedikit air

 

Cara Membuat Orange Chicken

Ayam:

  1. Kocok Maizena dan putih telur dengan garpu hingga hampir berbusa atau sekitar 1 menit.
  2. Masukkan daging ayam dan aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit.
  3. Goreng ayam hingga berwarna keemasan. Tiriskan. Sisihkan.

 

Saus:

  1. Campur semua bahan saus kecuali Maizena di panci. Aduk rata dan masak hingga mulai mengental atau sekitar 5 menit.
  2. Masukkan campuran Maizena. Aduk rata dan masak hingga mengental atau sekitar 1 menit. Matikan api.
  3. Masukkan ayam. Aduk rata.
  4. Orange chicken siap disajikan.

 

Tips Membuat Orange Chicken:

  • Kamu bisa menambahkan daun bawang iris dan wijen jika suka
  • Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi. Dalam kondisi beku atau setengah beku, iris daging sapi tipis-tipis dan melawan arah seratnya. Tujuannya agar daging cepat empuk saat dimasak.

 

Ternyata membuat orange chicken cukup mudah, ya, jika bahan-bahannya tersedia. Bisa jadi ide mengolah ayam ala Tiongkok, nih, selain ayam kuluyuk, ayam wijen, dan ayam kung pao!

 

Resep: Ree Drummond via Foodnetwork.com

Foto: Budget Bytes

 

Kata Kunci: Resep Orange Chicken
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup