facebook

Resep Mango Sticky Rice

Kamis, 06 September 2018 - 05:46:30 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Mango Sticky Rice

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Mango Sticky Rice

Kalau sedang ke Thailand, mango sticky rice pasti jadi salah satu jajanan yang tak lupa kamu cicipi. Kudapan satu ini memang spesial. Nasi ketan yang dimasak dengan santan ditambahi kuah santan lagi, lalu dinikmati bersama potongan mangga. Rasa gurih sedikit asin berpadu dengan kesegeran mangga manis, ditambah taburan kacang hijau kuning yang renyah. Nyam nyam!

 

Di Thailand, mango sticky rice disebut khao niao mamuang. Khao niao berarti nasi ketan, sedangkan mamuang berarti mangga. Nasi ketan adalah makanan pokok yang juga digunakan di berbagai dessert di Thailand Utara dan Timur Laut.

 

Mango sticky rice cocok dibuat saat musim mangga seperti sekarang. Pilih mangga yang matangnya pas dan memiliki tampilan bagus tanpa memar. Kamu bisa memotongnya kotak-kotak lalu menaruhnya secara acak di piring. Kamu juga bisa mengambil daging buah mangga dengan mengirisnya sepanjang biji, meletakannya di piring, lalu baru memotong-potongnya agar susunannya tetap rapi.

 

Kalau kamu ingin membuat mango sticky rice, pastikan kamu merendam beras ketan dulu selama enam jam. Tujuannya agar beras lebih lunak sehingga tidak perlu terlalu lama dimasak. Setelah itu, proses mengolah dan menyiapkannya hanya membutuhkan sekitar 30 menit, kok.

 

Tertarik membuat mango sticky rice? Siapkan dandang atau rice cooker untuk memasak beras ketan, baskom untuk mencuci dan mencampur nasi dan santan, pisau dan talenan untuk mengupas dan memotong mangga, panci dan spatula untuk memasak santan, plastic wrap untuk menutup nasi ketan, serta piring saji. Let’s get started!

 

Bahan Mango Sticky Rice

Nasi ketan:

  • 1 kg beras ketan putih
  • 800 ml santan
  • 150 gram gula
  • 1 sendok teh garam

 

Kuah santan:

  • 200 ml santan kental
  • ½ sdt garam

 

Topping:

  • 1 buah mangga matang, kupas dan potong-potong
  • 100 gram kacang hijau warna kuning (yellow mung bean), sangrai dengan api kecil sampai keemasan dan renyah

 

Cara Membuat Mango Sticky Rice

Nasi ketan:

  1. Cuci bersih beras ketan sampai airnya bening. Tiriskan.
  2. Rendam beras ketan dalam air selama sekitar enam jam. Tiriskan.
  3. Masak beras ketan sampai matang dan menjadi nasi ketan. Pindahkan ke baskom. Sisihkan.
  4. Masak santan, gula, dan garam menggunakan api sedang sambil diaduk. Matikan saat sudah mendidih.
  5. Tuang santan ke nasi ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Nasi ketan akan menjadi mengilat dan siap disantap. Tutup dengan plastic wrap jika tidak segera dinikmati agar tidak berkerak.

 

Kuah santan:

  1. Masak santan dan garam di api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Kuah santan siap digunakan.

 

Penyajian:

  1. Ambil seporsi nasi ketan. Taruh ke atas piring.
  2. Siram nasi ketan dengan kuah santan.
  3. Taburi nasi ketan dengan kacang hijau.
  4. Letakkan mangga di sebelahnya.
  5. Sajikan segera.

 

Untuk: 10-15 porsi

 

Tips Sukses Membuat Mango Sticky Rice

  • Resep ini menghasilkan mango sticky rice dalam jumlah banyak. Kalau ingin membuat sedikit, kamu bisa menggunakan setengah atau seperempat bahan.
  • Agar lebih praktis, kamu bisa memasak beras ketan di rice cooker selagi menyiapkan bahan-bahan lain.
  • Kamu bisa menggunakan santan instan untuk kuah agar kental
  • Aduk santan satu arah saja agar santan tidak menggumpal
  • Gunakan mangga manis yang bertekstur daging halus seperti mangga harumanis.
  • Jika tidak ada yellow mung bean, kamu bisa menggunakan wijen atau tidak menggunakan taburan sama sekali.

 

Agar suasana Thailand semakin terasa, kamu bisa menikmati mango sticky rice dengan Thai tea. Serasa terbang ke Negeri Gajah Putih!

 

Resep: eatingthaifood.com

Foto: http://foodsoldier.com/

 

Kata Kunci: Resep Mango Sticky Rice
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup