facebook

Resep Kue Putri Keraton

Rabu, 17 October 2018 - 22:51:50 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Kue Putri Keraton

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Kue Putri Keraton

Pernah mendengar kue putri keraton? Namanya unik, ya. Konon, kue ini sempat viral di Banjarmasin, Kalimantan Selatan dengan sebutan wadai (Bahasa Banjar untuk kue tradisional) putri keraton. Entah bagaimana sejarahnya kue ini diberi nama demikian.

 

Saat masih di loyang, bagian atas kue tampak seperti bolu yang kering, kecokelatan, dan sedikit retak. Namun setelah dipotong, ternyata bagian tengahnya basah. Penampangnya jadi seperti memiliki dua lapis atau lebih.

 

Tampilannya mungkin kurang menarik. Tapi soal rasa, sudah banyak yang mencoba membuat dan mengatakan kalau kue ini enak. Rasanya gurih telur dan manis dengan tekstur lembut. Maklum, kue ini menggunakan banyak telur dan susu kental manis.

 

Bahan-bahan dan cara membuatnya simpel, lo. Coba bikin di rumah, yuk!

 

Bahan Kue Putri Keraton:

  • 12 butir telur, pisahkan kuning dan putih telurnya
  • 2 kaleng (610 ml/740 gram) kental manis
  • 1 bungkus besar (250 gram/27 keping) biskuit Regal
  • 1 bungkus (200 gram) margarin
  • 3 gelas belimbing (750 ml) air
  • Margarin untuk mengoles loyang

 

Cara Membuat Kue Putri Keraton:

  1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. Sisihkan.
  2. Rendam biskuit dalam air. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
  4. Kocok kuning telur dengan margarin sampai tercampur rata.
  5. Masukkan kental manis, biskuit yang sudah direndam, dan putih telur kocok. Aduk rata.
  6. Oles loyang dengan margarin. Tuangkan adonan ke loyang.
  7. Masukkan loyang ke oven dan panggang selama sekitar 1,5 jam.
  8. Jika kue sudah matang, keluarkan loyang dari oven dan tunggu kue dingin, baru dipotong-potong.
  9. Kue putri keraton siap dinikmati.

 

Tips Sukses Membuat Kue Putri Keraton:

  • Biskuit Regal bisa diganti dengan biskuit marie merek lain
  • Tips agar putih telur mengembang sempurna saat dikocok: pastikan wadah atau whisk mikser bersih dari lemak, serta putih telur tidak tercampur kuning telur saat dipisah
  • Kue lebih mudah dikeluarkan jika loyang dioles dengan Carlo pengoles loyang (bisa dibeli di toko bahan kue) dibandingkan hanya dengan margarin. Kamu juga bisa membuat tiruan Carlo dengan cara mencampurkan masing-masing satu sendok makan margarin, terigu, dan minyak, aduk rata, lalu oleskan ke loyang.
  • Jangan potong-potong atau keluarkan kue dari loyang saat masih panas. Sebaiknya potong kue di loyangnya saja, tidak perlu dikeluarkan dari loyang. Kue ini bertekstur basah di tengahnya, sehingga mudah lengket dan hancur.
  • Kalau mau mencoba dulu, kamu bisa membagi bahan resep ini menjadi dua dan menyingkat waktu memanggangnya menjadi 45-50 menit.

 

Kalau kamu hobi makan makanan manis seperti kue ini, kamu perlu hati-hati akan risiko diabetes, obesitas, dan berbagai penyakit lainnya. Untuk mencegahnya, kamu bisa memulai dengan langkah kecil seperti menggunakan alternatif gula yang lebih sehat.

 

Untuk kecap, misalnya, kamu bisa mencoba Bango Light yang mengandung gula 30% lebih rendah karena menggunakan pemanis alami stevia. Uniknya, rasa manis dan enaknya sama dengan Bango reguler. Jadi, kamu bisa tetap menjalankan hobi makan makanan manis tapi dengan alternatif yang lebih baik untuk kesehatan.

 

Referensi: Resep Masakan Nusantara

 

Kata Kunci: Resep Kue Putri Keraton
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup