facebook

Resep Kue Kembang Goyang

Kamis, 07 June 2018 - 01:28:28 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Kue Kembang Goyang

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Kue Kembang Goyang

Berrykitcheners, apa kue khas Lebaran di daerahmu? Di Betawi, ada kue ‘kembang goyang’ yang renyah manis dan dimasak dengan cara digoreng. Namanya demikian karena bentuknya seperti kembang dan cara masaknya digoyang-goyang. Unik, ya?

 

Untuk membuat kue kembang goyang, kamu memerlukan cetakan khusus yang dapat dengan mudah dibeli di toko bahan kue, toko perlengkapan dapur, atau toko online. Cetakan yang terbuat dari logam ini berbentuk kembang dengan tangkai panjang dan menekuk di dekat kembangnya untuk mempermudah menggoreng adonan kue. Bentuk kembangnya bermacam-macam, lho.

 

Kembang goyang masih dijual di beberapa tempat meski sudah agak sulit ditemui. Buat sendiri saja, yuk, dari sekarang, agar saat Lebaran nanti kamu bisa menyuguhkannya kepada tamu. Lagi pula, kembang goyang buatan sendiri lebih terjamin kualitas minyak gorengnya.

 

Berrykitchen sudah menyiapkan resep berikut tips sukses membuat kembang goyang. Simak, yuk!

 

Resep Kembang Goyang

Bahan:

  • 300 gram tepung beras, ayak
  • 100 gram gula halus
  • 2 butir telur
  • ½ sdt garam
  • 300 ml santan
  • Minyak yang banyak untuk menggoreng

 

Cara membuat:

  1. Kocok telur dengan gula halus.
  2. Tambahkan tepung dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Tuang santan sedikit-sedikit dan sesuaikan tingkat kekentalannya. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
  5. Celupkan cetakan ke minyak goreng sebentar saja agar cetakan tidak lengket.
  6. Celupkan cetakan ke adonan sampai permukaan bawahnya saja yang tertutupi. Jangan celup terlalu dalam agar adonan mudah terlepas dari cetakan. Angkat dan diamkan sebentar sampai kelebihan adonan berhenti menetes dari cetakan.
  7. Celupkan cetakan ke minyak panas sambil digoyang-goyang pelan agar adonan terlepas.
  8. Ulangi langkah 5-7 sampai penggorengan agak penuh.
  9. Goreng kembang goyang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  10. Kue kembang goyang yang sudah dingin bisa dinikmati atau disimpan di stoples kedap udara.

 

Tips:

  • Adonan yang lebih kental akan menghasilkan kembang goyang yang lebih tebal dan garing, sedangkan adonan encer membuat kembang goyang lebih tipis dan renyah. Namun jangan membuat adonan terlalu encer karena akan menyerap banyak minyak.
  • Kamu bisa menambahkan sedikit air kapur sirih ke adonan agar kembang goyang semakin garing.
  • Jangan menggunakan terlalu banyak gula. Selain membuat kembang goyang jadi terlalu manis, kue juga jadi cepat hitam.
  • Ingin berkreasi dengan kembang goyang? Kamu bisa menambahkan wijen putih atau perasa seperti vanili, frambozen, atau pandan ke dalam adonan.
  • Saring adonan untuk menghasilkan adonan yang mulus dan tidak menggumpal, sehingga kembang goyang yang dihasilkan lebih cantik dan renyah merata.
  • Gunakan sumpit kayu agar lebih mudah membolak-balik kembang goyang yang sedang digoreng.
  • Setelah ditiriskan, tempatkan kembang goyang di wadah lebar beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak sebelum dimasukkan ke stoples. Taruh kembang goyang selapis saja, jangan bertumpuk, agar kelebihan minyak dapat terserap dengan baik.

 

Sesudah makan kembang goyang, enaknya minum air putih yang bersifat basa untuk menetralisir sifat asam gorengan. Mau coba bikin kembang goyang untuk Lebaran nanti, Berrykitcheners?

 

Foto: BP48Fadhillah/Wikipedia

 

Kata Kunci: Resep Kue Kembang Goyang
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup