facebook

Resep Kue Ape

Jumat, 29 June 2018 - 01:40:13 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Kue Ape

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Kue Ape

Jajanan tradisional memang ngangenin, ya, Berrykitcheners? Termasuk pula kue ape yang konon khas Betawi. Kue ini memiliki bentuk seperti piringan UFO dengan pinggiran kecokelatan yang tipis dan renyah dan bagian tengah yang cembung, lembut, dan empuk. Ada juga yang menyebutnya ‘kue tete’ karena bagian tengahnya yang menyembul dikatakan mirip payudara. Ups!

 

Kue ape biasa dijual di gerobak pinggir jalan, seringkali di pasar tradisional atau di depan sekolah. Biasanya kue ini dibuat mendadak karena lebih enak dimakan hangat. Kalau sudah dingin, pinggirannya tidak renyah lagi.

 

Tampilan kue ape mirip kue apem selong khas Surabaya atau serabi Solo yang tidak digulung. Bedanya, kue ape lebih tipis dan bagian tengahnya lebih kecil. Selain itu, serabi Solo seringkali diberi topping meses dan digulung lalu dibungkus daun pandan.

 

Kue ape biasanya berwarna hijau karena diberi perasa pandan, meski ada juga kue ape berwarna putih yang tidak diberi pewarna tambahan. Untuk membuatnya, kamu membutuhkan wajan kecil agar bentuk kue ape cekung dengan bagian tengah yang lebih tebal daripada pinggirannya.

 

Kalau kangen dengan kue ape dan ingin puas menyantapnya, coba resep ini saja!

 

Bahan Kue Ape:

  • 150 gram terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 150 gram gula pasir
  • 650 ml santan
  • ¾ sdm baking powder
  • ½ sdm baking soda
  • Garam secukupnya
  • Vanili bubuk secukupnya
  • Pasta pandan secukupnya
  • Daun pandan secukupnya untuk hiasan, gunting-gunting bentuk V

Cara Membuat Kue Ape:

  1. Campurkan semua bahan kecuali santan dan daun pandan. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan sedikit encer. Saring jika perlu agar adonan tidak menggumpal.
  3. Olesi kuali dengan sedikit minyak dan panaskan dengan api kecil.
  4. Jika kuali sudah panas, tuangi satu sendok sayur adonan. Gunakan bagian bawah sendok sayur untuk menekan adonan secara memutar untuk membuat kulit yang tipis dan renyah. Biarkan bagian tengah adonan lebih tebal daripada pinggirannya.
  5. Tutup kuali dan diamkan selama 3-5 menit hingga matang.
  6. Buka tutup kuali. Jika kue sudah matang, angkat dengan menyisir pinggirannya menggunakan spatula.
  7. Ulangi langkah 3-6 sampai adonan habis.
  8. Hiasi kue dengan selembar daun pandan yang sudah digunting. Nikmati selagi hangat.

 

Sedang ingin bernostalgia dengan hidangan tradisional? Setelah menuntaskan kangen dengan kue ape sebagai snack, kamu bisa makan berat dengan Asam Daging Semarang dari Berrykitchen. Hidangan ala Chef Opik ini akan menggoyang lidahmu dengan daging sapi yang empuk dan cita rasa yang asam gurih.

 

Resep: netsulsel.com dengan beberapa penyesuaian

Foto: By Serenity - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2181254

Kata Kunci: Resep Kue Ape
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup