facebook

Resep Chili Crab Khas Singapura

Kamis, 20 September 2018 - 02:50:10 WIB
Diposting oleh : Berry
Resep Chili Crab Khas Singapura

Berrykitchen.com > Tips > Recipe > Resep Chili Crab Khas Singapura

Chili crab adalah salah satu makanan nasional Singapura. Hidangan berbahan kepiting ini dua kali masuk dalam daftar makanan terlezat di dunia versi CNN, yakni di urutan 29 pilihan pembaca dan di peringkat 35 menurut jurnalis CNN.

 

Chili crab mirip kepiting saus Padang, namun tak menggunakan banyak rempah seperti sajian asal Indonesia tadi. Namanya terkesan agak garang, namun rasanya tidak terlalu pedas. Cara membuatnya juga praktis asal kepitingnya sudah siap. Bahan yang diperlukan simpel, hanya bawang-bawangan, cabai, jahe, serta saus tomat.

 

Makan chili crab paling asyik pakai tangan. Memang agak berantakan, tapi sensasinya seru. Setelah menyeruput daging kepiting dari cangkangnya, ‘sapu’ sausnya menggunakan mantao goreng atau nasi putih. Alamak, nikmatnya!

 

Bahan Chili Crab:

  • 1 ekor kepiting hidup (sekitar 1 kg)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jari jahe, cincang halus
  • 3 buah cabai merah, 2 dicincang halus, 1 diiris
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap manis
  • 100 ml air

 

Taburan:

  • 1 buah cabai merah, iris
  • Daun ketumbar secukupnya, rajang kasar (opsional)
  • 2 batang daun bawang, iris-iris

 

Alat untuk Membuat Chili Crab:

  • Pisau
  • Sikat gigi
  • Ulekan dan cobek
  • Wajan
  • Spatula
  • Kompor
  • Piring saji

 

Cara Membuat Chili Crab:

  1. Siapkan kepiting. Tusuk bagian tengah kepiting menggunakan pisau agar kepiting mati, lalu potong tali yang mengikatnya. Sikat seluruh tubuh kepiting sampai ke sela-selanya hingga bersih menggunakan sikat gigi. Buang katup kecil di tengah area kaki kepiting. Rebus kepiting sampai berwarna merah dan matang, lalu angkat. Cungkil kepiting dari batoknya, ambil daging dan telurnya lalu sikat lagi untuk menghilangkan kotoran jika perlu. Potong bagian tubuh kepiting menjadi empat. Memarkan capit dan kaki kepiting menggunakan cobek dan ulekan agar bumbu mudah meresap. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum.
  3. Tambahkan saus, kecap, dan air. Aduk rata.
  4. Masukkan kepiting. Besarkan api, lalu tumis sampai kepiting benar-benar panas dan berselimut saus. Matikan api.
  5. Masukkan bahan taburan. Aduk rata.
  6. Pindahkan kepiting ke piring saji dan tuangkan sausnya. Nikmati bersama mantao atau nasi putih.

 

Tips Sukses Membuat Chili Crab:

  • Saat merebus kepiting, kamu bisa menambahkan arang untuk menyerap racun di kepiting.
  • Kalau ingin sausnya lebih kental, kamu bisa menambahkan telur kocok dan larutan maizena sebelum kompor dimatikan.
  • Jika ingin rasanya lebih pedas, kamu bisa mengganti cabai merah dengan cabai rawit serta menambahkan saus sambal.
  • Kecap manis bisa digantikan dengan saus tiram atau kecap asin
  • Ada juga yang menambahkan asam Jawa agar sausnya terasa asam segar

 

Kalau kamu khawatir kolesterol naik setelah menyantap chili crab, kamu bisa melengkapi santapanmu dengan Cold Press Juice Cholesterol Buster. Jus sehat ini terbuat dari apel, timun, serta seledri impor yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Enak dinikmati selagi dingin!

 

Resep: BBC Good Food

Foto: https://livingnomads.com

 

Kata Kunci: Resep Chili Crab Khas Singapura
Bagikan ke teman Kamu

Gunakan voucher sebelum waktu habis 00 : 00
tutup